立釣魂メンバーブログ

こんばんは～(´▽`)ノ




去年の１２月、船長がお土産釣りで釣った紅アコウをくれて(^_^;)



ピチットシートを使用して、魚の生ハム風を作れる事をネットで知り






紅アコウ生ハムを作ってみた～～






マジックソルトを塗して



ピチットシートを包んで






左側はマジックソルト、右側は粗塩のみで



冷蔵庫へ５～６日間熟成～



薄切りにして完成～(^_^)






左側はマジックソルト、右側は粗塩のみ



生ハムのように、何も付けず食すると



マジックソルトの紅生ハムは、マジックソルトの雑な味がして(^_^;)



イタリアンドレッシングを付けたら、生ハムのように旨かったです。オリーブ油でもイケると思います(^_^)



目隠しで口に入れたら、間違いなく生ハムだと思ってしまいます(^-^)



粗塩のみの紅生ハムは、塩分は程良く、歯応えと、味は旨味が濃縮されていて



素晴らしいかったです。感動しました(≧∇≦)b



比べてみると、やはり粗塩のみが断然旨かったですヾ(≧∇≦)



紅生ハムは、こんなに旨いとは思いませんでした(^_^)



恐らく、紅生ハムは、世界では初めてだろうね！！



来月の半ばの紅合宿がありますので、まだ紅生ハムを作りたいです(^-^)



紅合宿は、空きがあります↓↓↓


２月１７日（日）

神奈川県の福浦港よしひさ丸

あと１～２名募集していますので

興味が有りましたら、私に連絡してください～<(_ _)>

興味があるけれど、道具が無いけれど・・・いう方には

私がフルレンタル出来るように用意しますので、遠慮なく相談させて下さいね(^_^)



１７日は、アリの那須さん、柴山さん、桑山さんが来ますよ～(^_^)




只今、私は紅４連敗中です(-_-;)