立釣魂メンバーブログ

こんばんは～(´▽`)ノ




南伊豆のモロッコ釣りメインの神子元周りでは



私の記憶の３０年以上では、１度も無かった



モロッコフィーバーじゃなく、大型カンパチフィーバー最中～～



昨日、下田港龍正丸、船中６人１４本



しかも、１０キロオーバーが１０本！！



凄すぎるです(;ﾟдﾟ)(;ﾟдﾟ)(;ﾟдﾟ)



本日も２０キロ近く出だし、ヤバし～(;ﾟдﾟ)(;ﾟдﾟ)(;ﾟдﾟ)



先月、同じく下田港ひがし丸、２０キロオーバーのカンパチも出て、１０キロオーバーが船中５本も(;ﾟдﾟ)



銭洲とか神津よりは、近くで激アツ模様ですね～



しかも、丸々で激旨個体ですね(*^o^*)(*^o^*)



他の船も動き始めていますので、今がチャンスですね！！



先週、絶好調の ばんちょ！さんみたいになりたく



たかあきせんちょ！のモロッコ釣りに行きました～(´▽`)ノ



怪しい当たりは有りましたが、針掛かりせず(つд`)



でも、外道は釣れました(;ﾟдﾟ)







ドラグを１mmも出さずガチバトルして



最初は、モロッコかと思い



勝負の分かれ目の１０メーター巻いたら、やけに泳いでいたので、サメがと思いました(^_^;)



私自身、神子元島周りでは初カンパチです(*^o^*)



しかも大きいのは、近海では恥ずかしながら初めてです(^_^;)



インスタで見た岐阜のフッコさんから、カンパチ熟成刺身ブログアップしてね～事で



昔、仕事で、養殖カンパチを毎日捌いた事がありますので、２日後が1番美味しいと思っていましたが



今は、熟成させた刺身が流行っているので



一般的な熟成日数を検証してみました～



釣った当日に、下処理して、リードペーパーを包んで、更にサランラップも包む



大きなビニール袋に入れて、簡易真空させて縛る



クーラーボックスに入れて、たっぷり氷を入れて、とりあえず、氷を補充しながら、３日間熟成させました



解体して







素晴らしい脂ノリノリが(*^o^*)(*^o^*)







サクして、本日に食べる以外は、ピチッとシートに包んでチルドへ



ピチッとシートの役目は、余分な水分と臭みを吸収してくれますので、我が家は大変重要しています(^-^)



熟成三日目刺身～










旨い～～～



熟成四日目刺身～～










旨い～～～



熟成五日目刺身～～






旨い～～～～



熟成六日目刺身～～～～







血合いが匂いし始めて、でも旨い～～～～



熟成七日目刺身～～



表層が匂いがしましたので、表層をそぎ切り落としました







ヤバっ激旨でした(;ﾟдﾟ)(;ﾟдﾟ)(;ﾟдﾟ)



目隠しして、食べてみたら、マジに本マグロの大トロですよ(≧∇≦)b



1番ビックリしたのは、七日目刺身でした(*^o^*)



八日目は、やはり匂いがしましたので、全て照り焼き用に味付けして、冷凍保存しました(^-^)



ネットでは、１３日間熟成とか、有りますが、何が工程が有るみたいですね！！



岐阜のフッコさんへ、普通に食べるなら、４～５日間熟成ですね！！



他にも







大好きなカマ塩焼き(*^o^*)(*^o^*)



釣った当日に







焼肉用塩タレで、胃袋ホルモン焼～～(*^o^*)(*^o^*)(*^o^*)



こんな旨いカンパチを食べたのは、初めてかな(*^^*)



たかあきせんちょ！ブログに







私の変顔は、キモいなあ～(-_-;)



のりをちゃんからも、怖いって言われていますね～(-_-;)(-_-;)




昨日、のりをちゃんに負けず、まだ鰻釣りに行きました～～(-_-;)



結果は・・・



来週ねっ(-_-;)(-_-;)